Διατροφικές μελέτες - Εκτίμησης της in vivo βιολογικής δράσης αντιοξειδωτικών φυτικής και ζωικής προέλευσης
Τα αντιοξειδωτικά φυτικής και ζωικής προέλευσης με αντιοξειδωτικές ιδιότητες in vitro μπορούν να χορηγηθούν in vivo (σε ανθρώπους ή ζώα) για την εκτίμηση της πιθανής ευεργετικής δράσης τους σε ζώντες οργανισμούς. Αναφορικά με τα παραπροϊόντα της διαδικασίας παραγωγής λαδιού και τυριού (πρωτεΐνη τυρογάλακτος), κοινήπρακτική είναι η χορήγησή τους ως συστατικών της τροφής ζώων παραγωγής (π.χ. αρνιά, κοτόπουλα) για να βελτιωθεί το οξειδοαναγωγικό τους προφίλ και η παραγωγικότητά τους. Είναι πολύ σημαντικό το γεγονός ότι με αυτό τον τρόπο προστατεύεται το περιβάλλον καθώς αυτά τα παραπροϊόντα έχουν ιδιαίτερα υψηλό ρυπογόνο φορτίο. Εφόσον η δράση τους επιβεβαιωθεί αρχικά σε πειραματόζωα και κατόπιν στον άνθρωπο, η χρήση των αντιοξειδωτικών αυτών αποκτά ένα πραγματικό βιολογικό νόημα.
Τα αντιοξειδωτικά φυτικής και ζωικής προέλευσης με αντιοξειδωτικές ιδιότητες in vitro μπορούν να χορηγηθούν in vivo (σε ανθρώπους ή ζώα) για την εκτίμηση της πιθανής ευεργετικής δράσης τους σε ζώντες οργανισμούς. Αναφορικά με τα παραπροϊόντα της διαδικασίας παραγωγής λαδιού και τυριού (πρωτεΐνη τυρογάλακτος), κοινήπρακτική είναι η χορήγησή τους ως συστατικών της τροφής ζώων παραγωγής (π.χ. αρνιά, κοτόπουλα) για να βελτιωθεί το οξειδοαναγωγικό τους προφίλ και η παραγωγικότητά τους. Είναι πολύ σημαντικό το γεγονός ότι με αυτό τον τρόπο προστατεύεται το περιβάλλον καθώς αυτά τα παραπροϊόντα έχουν ιδιαίτερα υψηλό ρυπογόνο φορτίο. Εφόσον η δράση τους επιβεβαιωθεί αρχικά σε πειραματόζωα και κατόπιν στον άνθρωπο, η χρήση των αντιοξειδωτικών αυτών αποκτά ένα πραγματικό βιολογικό νόημα.